一种虫草奶片及其生产方法

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专利名称：一种虫草奶片及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种乳制品及其生产方法，尤其涉及一种虫草奶片及其生产方法。
背景技术：
冬虫夏草作为传统的名贵药材，有着悠久的药用历史。《中华人民共和国药典》记载的冬虫夏草功用为"补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛"。随着国内外医学的发展和中药学在全世界逐步普及，近年来发现冬虫夏草的功用效果越来越广泛。经研究证明，它是具有镇静，止血，抗惊厥，降压，改善心肌缺血，抗血小板凝结，抗衰老，调节人体免疫和具有抗肺癌、淋巴癌和肝癌功能的药物。
由于野生资源稀缺，目前市场上多为人工培养的虫草子实体产品。常见的是虫草子实体、虫草粉制成的产品，如虫草袋泡茶、虫草酒、虫草口服液、虫草胶囊等，存在口感差、食用不方便等缺陷。而且，由于子实体生产周期长，受环境和原料等诸多因素的限制，导致子实体产量低、产品质量不稳定。
而虫草菌丝体及虫草培养基具有丰富的营养，所含多糖和子实体多糖具有相似的生物活性，且易被吸收利用，成为虫草产品开发的增长点。目前市场上的虫草产品还不能满足人们对其口感、产品价格以及食用方便程度方面的需求。

发明内容
本发明的目的是提供一种含有多种营养成分、口感好、食用方便、价格低廉的虫草奶片。
本发明的另一个目的是提供一种虫草奶片的生产方法。
本发明的第一个目的是通过以下技术措施来实现的一种虫草奶片，其包括
以下重量份的组分虫草干粉或虫草提取物5 20，奶粉40 S0，葡萄糖粉或/ 和蔗糖粉5 15，柠檬酸0.01 1，硬脂酸镁0.15 0.5。
上述技术方案中，所述的虫草干粉是天然虫草菌通过人工培养所得的虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经干燥、粉碎制得；所述的虫草提
取物是由虫草子实体、虫草菌丝体和虫草培养基的一种或几种经过提取、浓縮、干燥和超微粉碎后制得；所述的奶粉为全脂奶粉、脱脂奶粉或者全脂奶粉和脱脂奶粉的混合物。
本发明的另一个目的是通过以下技术措施来实现的一种制备上述虫草奶片的生产方法，其包括以下步骤-
(1) 制备虫草干粉或虫草提取物将虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经过挑选、干燥和超微粉碎后，制得虫草干粉；将所述虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经过挑选、提取、浓縮、干燥和超微粉碎后，制得虫草提取物；
(2) 预混按照各组分的重量份配比将虫草干粉或虫草提取物、葡萄糖粉和/或蔗糖粉、柠檬酸以及奶粉混合均匀；
(3) 造粒向预混好的物料喷洒乙醇至物料手紧握成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛网，干燥；
(4) 整粒搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5) 压片在干燥颗粒中按重量份配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压
片机压制成片；
(6) 包装按所定规格包装成产品。
上述技术方案中，步骤(3)中所述的乙醇的体积浓度为10% 50%，干燥温度为40°C 60°C ，干燥后颗粒水分控制在5% 10% 。
与现有技术相比，本发明具有以下优点
(1) 本发明中的虫草干粉为虫草子实体、菌丝体和虫草培养基的一种或几种干燥粉碎所得，在保证营养的前提下，充分利用了虫草资源，且工艺简化、成本低、易推广。
(2) 虫草培养物干燥粉碎后与奶粉、糖等混和制成的奶片，营养丰富，食用方便；另外，柠檬酸的加入不仅使奶片口感更好，而且可以延长保质期；虫草干粉中含有虫草多糖等多种有效成分，具有预防治疗疾病的功效。
具体实施例方式
以下列举具体实施例对本发明进行说明。实施例只用于对本发明作进一步说明，不代表本发明的保护范围，其他人根据本发明做出的非本质的修改和调整，
仍属于本发明的保护范围。实施例1
原料配比(重量份)
虫草干粉20、全脂奶粉70、葡萄糖粉IO、柠檬酸0.03、硬脂酸镁0.3 制备步骤
(1) 制备虫草干粉将虫草子实体与培养基一同干燥后，经过挑选、干燥和超微粉碎后，制得虫草干粉；
(2) 预混将虫草干粉与全脂奶粉、葡萄糖粉、柠檬酸混和均匀；
(3) 造粒向预混好的物料喷洒体积浓度10%的乙醇至物料手紧握成团，手指轻压即散即可；然后物料过筛网，4(TC烘干，颗粒水分控制在5% 10%之间；
(4) 整粒搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5) 压片在干燥颗粒加入上述重量份的硬脂酸镁混合均匀，送入压片机压制成片；
(6) 包装按所定规格包装成产品。实施例2
原料配比(重量份)-
虫草干粉18、全脂奶粉35、脱脂奶粉45、葡萄糖粉2、蔗糖粉IO、柠檬酸 0.05、硬脂酸镁0.4 制备步骤
(1) 制备虫草干粉将虫草菌丝体与培养基一同干燥后，经过挑选、干燥和超微粉碎后，制得虫草干粉；
(2) 预混将虫草干粉与全脂奶粉、脱脂奶粉、葡萄糖粉、蔗糖粉、柠檬酸混和均匀；
(3) 造粒向预混好的物料喷洒体积浓度50%的乙醇至物料手紧握成团，手指轻压即散即可；将物料过筛网，50'C烘干，颗粒水分控制在5% 10%之间；
(4) 整粒搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5) 压片在干燥颗粒加入上述重量份的硬脂酸镁混合均匀，送入压片机压制成片；(6)包装按所定规格包装成产品。实施例3
原料配比(重量份).-
虫草干粉15、全脂奶粉20、脱脂奶粉30、蔗糖粉15、柠檬酸O.Ol、硬脂酸镁0. 15
制备步骤
(1) 制备虫草干粉将虫草子实体、虫草菌丝体与培养基一同干燥后，经过挑选、干燥和超微粉碎后，制得虫草干粉；
(2) 预混将虫草干粉与全脂奶粉、脱脂奶粉、蔗糖粉、柠檬酸混和均匀；
(3) 造粒向预混好的物料喷洒体积浓度30%的乙醇至物料手紧握成团，轻压即散即可；将物料过筛网，45'C烘干，颗.粒水分控制在5% 10%之间；
(4) 整粒搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5) 压片在干燥颗粒加入上述重量份的硬脂酸镁混合均匀，送入压片机压制成片；
(6) 包装按所定规格包装成产品。实施例4
原料配比(重量份)
虫草提取物15、脱脂奶粉60、葡萄糖粉10、蔗糖粉5、柠檬酸0. 5、硬脂酸镁0. 5
制备步骤-
(1) 制备虫草提取物将虫草子实体与培养基经过挑选、混合、提取、浓缩、干燥和超微粉碎，制得虫草提取物；
(2) 预混将虫草提取物与脱脂奶粉、葡萄糖粉、蔗糖粉、柠檬酸混和均
匀；
(3) 造粒向预混好的物料喷洒体积浓度40%的乙醇至物料手紧握成团，轻压即散即可；物料过筛网，60'C烘干，颗粒水分控制在5% 10%;
(4) 整粒搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5) 压片在干燥颗粒加入上述重量份的硬脂酸镁混合均匀，送入压片机压制成片；
(6)包装按所定规格包装成产品。实施例5
原料配比(重量份)
虫草提取物20、全脂奶粉40、脱脂奶粉30、葡萄糖粉5、蔗糖粉5、柠檬酸0.5、硬脂酸镁0.35 制备步骤
(1) 制备虫草提取物将虫草子实体、虫草菌丝体、培养基经过挑选、混合、提取、浓缩、干燥和超微粉碎，制得虫草提取物；
(2) 预混将虫草提取物与全脂奶粉、脱脂奶粉、葡萄糖粉、蔗糖粉、柠檬酸混和均匀；
(3) 造粒向预混好的物料喷洒体积浓度35%的乙醇至物料手紧握成团，轻压即散即可；物料过筛网，55'C烘干，颗粒水分控制在5% 10%之间；
(4) 整粒搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；
(5) 压片在干燥颗粒加入上述重量份的硬脂酸镁混合均匀，送入压片机压制成片；
(6) 包装按所定规格包装成产品。
权利要求
1、一种虫草奶片，其特征在于包括以下重量份的组分虫草干粉或虫草提取物5～20、奶粉40～80、葡萄糖粉或/和蔗糖粉5～15、柠檬酸0.01～1、硬脂酸镁0.15～0.5。
2、根据权利要求1所述的虫草奶片，其特征在于所述的虫草干粉是天然虫草菌通过人工培养所得的虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经干燥、粉碎制得；所述的虫草提取物是由虫草子实体、虫草菌丝体和虫草培养基的一种或几种经过提取、浓縮、干燥和超微粉碎后制得。
3、根据权利要求l所述的虫草奶片，其特征在于所述的奶粉为全脂奶粉、脱脂奶粉或者全脂奶粉和脱脂奶粉的混合物。
4、一种如权利要求1所述的虫草奶片的生产方法，其特征在于包括以下步骤(1) 制备虫草干粉或虫草提取物将虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经过挑选、干燥和超微粉碎后，制得虫草干粉；将所述虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经过挑选、提取、浓縮、干燥和超微粉碎后，制得虫草提取物；(2) 预混按照各组分的重量份配比将虫草干粉或虫草提取物、葡萄糖粉和/或蔗糖粉、柠檬酸以及奶粉混合均匀；(3) 造粒向预混好的物料喷洒乙醇至物料手紧握成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛网，干燥；(4) 整粒搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；(5) 压片在干燥颗粒中按重量份配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片；(6) 包装按所定规格包装成产品。
5、根据权利要求4所述的虫草奶片的生产方法，其特征在于步骤(3) 中所述的乙醇的体积浓度为10% 50%，干燥温度为40°C 60°C，干燥后颗粒水分控制在5% 10%。
全文摘要
本发明公开了一种虫草奶片，其包括以下重量份的组分虫草干粉或虫草提取物5～20，奶粉40～80，葡萄糖粉和/或蔗糖粉5～15，柠檬酸0.01～1，硬脂酸镁0.15～0.5，其中所述的虫草干粉是虫草子实体、菌丝体及虫草培养基的一种或几种经干燥、粉碎所得；所述虫草提取物是虫草子实体、菌丝体及虫草培养基的一种或几种经提取、浓缩、干燥所得。本发明还公开了一种虫草奶片的生产方法。本发明虫草奶片用含有人体所必需的有效成分的奶粉为原料，以具有补肾强肺、提高机体免疫力和排毒去疲劳等多种特殊功能的虫草为添加料，制成奶片，既有药理功能，又有营养价值，而且口感好，携带和食用都方便。
文档编号A23L1/28GK101099513SQ20071002921
公开日2008年1月9日申请日期2007年7月17日优先权日2007年7月17日
发明者刘学铭, 吴娱明, 廖森泰, 徐玉娟, 英施, 邹宇晓, 陈卫东, 陈智毅申请人:广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心

文档序号 : 【 590948 】

技术研发人员：施英、吴娱明、邹宇晓、刘学铭、陈卫东、陈智毅、徐玉娟、廖森泰
技术所有人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广东宝桑园健康食品研究发展中心

备注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
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施英、吴娱明、邹宇晓、刘学铭、陈卫东、陈智毅、徐玉娟、廖森泰丨广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广东宝桑园健康食品研究发展中心