一种猴头菇饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种猴头菇饮料。
【背景技术】
[0002]随着生活水平的提高，人们对饮料的要求不再仅限于解渴、清凉，还要求具有较高的营养价值。猴头菇是世界著名的食用菌之一，猴头菇肉质细嫩、软滑，味道宜人。其蛋白质含量高，并有多种氨基酸，其中人体必需氨基酸，尤以精氨酸和赖氨酸含量丰富，可以促进记忆、开发智力，对幼儿增加身高和体重十分有益。此外，还含有维生素B1、B2、C、E可防治和治疗肝脏系统疾病和胃溃疡。猴头菇含有的猴头菇多糖具有降低胆固醇、抗菌活性、免疫活性和抗肿瘤作用。此外，猴头菇还能调节机体代谢水平，提高肝脏解毒能力，促进核酸和蛋白质生物合成，有助于损伤细胞的修复和更新，从而延缓细胞衰老，有益于延年益寿。现在市场上也有利用猴头菇制作的饮料，但是这些猴头菇饮料的营养价值都较低。
【发明内容】
[0003]有鉴于此，本发明提供了一种猴头菇饮料，以改善现有的猴头菇饮料的营养价值低的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种猴头菇饮料，按重量份数计，组分组成如下:猴头菇10~20份、大豆5~10份、白砂糖1~3份、朽1檬酸1~3份、抗坏血酸4~7份、食品添加剂1~2份、蜂蜜2~4份、水20~30份和竣甲基纤维素钠2~5份。
[0005]优选地，上述的猴头菇饮料中，按重量份数计，组分组成如下:猴头菇12~15份、大豆6.5-8.5份、白砂糖2~3份、柠檬酸1.5-2.5份、抗坏血酸5~6.5份、食品添加剂1~2份、蜂蜜3~4份、水25~28份和羧甲基纤维素钠2.5-3.5份。
[0006]优选地，上述的猴头菇饮料中，所述食品添加剂为增稠剂。
[0007]优选地，上述的猴头菇饮料中，所述增稠剂为海藻酸钠、黄原胶中的一种或两种的混合物。
[0008]相对于现有技术，本发明包括以下有益效果:猴头菇味道鲜美，有很高的食用和药用价值，它是一种食用兼药用的真菌，用于治疗十二指肠溃疡、胃窦炎、慢性胃炎、胃闷胀、胃痛等，是一种治疗消化道疾病具有明显疗效的真菌药物。而大豆营养价值高，成本低。大豆中维生素E含量较高，可去除人体中过剩的胆固醇。大豆中矿物质含量都较猴头菇高，尤以铁含量较高。大豆中还富含亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸及其它生理活性成分。本发明利用柠檬酸、抗坏血酸等做辅剂，依据营养、功效互补原理，将猴头菇与大豆结合，二者能够起到良好的协同促进作用，使得制得的猴头菇饮料口感好，携带方便，还具有非常高的营养价值。
【具体实施方式】
[0009]下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述。
[0010]实施例一
本发明的实施例一提供了一种猴头菇饮料，按重量份数计，组分组成如下:猴头菇10份、大豆5份、白砂糖I份、柠檬酸I份、抗坏血酸4份、食品添加剂I份、蜂蜜2份、水20份和羧甲基纤维素钠2份。
[0011]在本实施例中，食品添加剂为增稠剂，增稠剂为海藻酸钠，当然，此种选择并不作为限制，也可以选用其他的增稠剂，只要增稠剂的选择满足“为海藻酸钠、黄原胶中的一种或两种的混合物”的条件即可。
[0012]猴头菇味道鲜美，有很高的食用和药用价值，它是一种食用兼药用的真菌，用于治疗十二指肠溃疡、胃窦炎、慢性胃炎、胃闷胀、胃痛等，是一种治疗消化道疾病具有明显疗效的真菌药物。而大豆营养价值高，成本低。大豆中维生素E含量较高，可去除人体中过剩的胆固醇。大豆中矿物质含量都较猴头菇高，尤以铁含量较高。大豆中还富含亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸及其它生理活性成分。本实施例利用柠檬酸、抗坏血酸等做辅剂，依据营养、功效互补原理，将猴头菇与大豆结合，二者能够起到良好的协同促进作用，使得制得的猴头菇饮料口感好，并且具有非常高的营养价值。
[0013]实施例二
本发明的实施例二提供了一种猴头菇饮料，按重量份数计，组分组成如下:猴头菇20份、大豆10份、白砂糖3份、柠檬酸3份、抗坏血酸7份、食品添加剂2份、蜂蜜4份、水30份和羧甲基纤维素钠5份。
[0014]在本实施例中，食品添加剂为增稠剂，增稠剂为海藻酸钠和黄原胶的混合物，二者的混合比例为1:1。
[0015]实施例三
本发明的实施例三提供了一种猴头菇饮料，按重量份数计，组分组成如下:猴头菇14份、大豆7份、白砂糖2份、柠檬酸2份、抗坏血酸5.5份、食品添加剂1.5份、蜂蜜4份、水26份和羧甲基纤维素钠3份。
[0016]在本实施例中，食品添加剂为增稠剂，增稠剂为黄原胶。
[0017]实施例四
本发明的实施例四提供了一种猴头菇饮料，按重量份数计，组分组成如下:猴头菇12份、大豆6.5份、白砂糖2份、柠檬酸1.5份、抗坏血酸5份、食品添加剂I份、蜂蜜3份、水25份和羧甲基纤维素钠2.5份。
[0018]在本实施例中，食品添加剂为增稠剂，增稠剂为黄原胶。
[0019]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种猴头菇饮料，其特征在于:按重量份数计，组分组成如下:猴头菇10~20份、大豆5~10份、白砂糖1~3份、梓檬酸1~3份、抗坏血酸4~7份、食品添加剂1~2份、蜂蜜2~4份、水20~30份和羧甲基纤维素钠2~5份。2.根据权利要求1所述的猴头菇饮料，其特征在于:按重量份数计，组分组成如下:猴头燕12-15份、大显6.5-8.5份、白砂糖2-3份、梓檬酸1.5-2.5份、抗坏血酸5-6.5份、食品添加剂1~2份、蜂蜜3~4份、水25~28份和羧甲基纤维素钠2.5-3.5份。3.根据权利要求1所述的猴头菇饮料，其特征在于:所述食品添加剂为增稠剂。4.根据权利要求3所述的猴头菇饮料，其特征在于:所述增稠剂为海藻酸钠、黄原胶中的一种或两种的混合物。
【专利摘要】本发明提供了一种猴头菇饮料，涉及食品技术领域。该猴头菇饮料按重量份数计，组分组成如下：猴头菇10~20份、大豆5~10份、白砂糖1~3份、柠檬酸1~3份、抗坏血酸4~7份、食品添加剂1~2份、蜂蜜2~4份、水20~30份和羧甲基纤维素钠2~5份。本发明提供的猴头菇饮料口感好，携带方便，还具有非常高的营养价值。
【IPC分类】A23L2/52, A23L1/29, A23L2/38
【公开号】CN105054203
【申请号】CN201510538391
【发明人】李睿坚
【申请人】成都圣灵生物科技有限公司
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年8月28日
文档序号 :
【 9335087 】
技术研发人员：李睿坚
技术所有人：成都圣灵生物科技有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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