含有猴头菇的谷物及其的制备方法
[0023] 并且，上述含有猴头菇的谷物还可包含淀粉、膳食纤维、乳蛋白、大豆蛋白、油脂、 矿物质、维生素等添加物。
[0024] 并且，本发明提供含有猴头菇的谷物的制备方法，上述含有猴头菇的谷物的制备 方法包括：
[0025] 步骤（a)，准备猴头菇；
[0026] 步骤（b)，在粉碎后的谷类或豆类粉末中添加在上述步骤（a)中准备的猴头菇、糖 类及水来进行搅拌之后进行挤压成型；以及
[0027] 步骤（C)，对在上述步骤（b)中挤压成型的搅拌物进行加热。
[0028] 上述步骤（a)为准备猴头菇的步骤。
[0029] 在上述步骤（a)中，猴头菇可以为猴头菇粉末或猴头菇提取物。
[0030] 可在清洗干净猴头菇之后，对此进行冷冻，并通过粉碎来制成上述猴头菇粉末，还 可在清洗干净猴头菇之后，对此进行干燥，直到成为水分含量为3%以下的猴头菇干燥体， 并通过粉碎来制成上述猴头菇粉末。
[0031] 可在清洗干净猴头菇后，直接用溶剂进行加热提取来制成上述猴头菇提取物，还 可在清洗干净猴头菇之后，对此进行干燥，直到成为水分含量为3%以下的猴头菇干燥体， 并直接以溶剂对上述干燥体进行加热提取或以溶剂对上述干燥体粉碎而成的粉末进行加 热提取而成。在以溶剂加热提取猴头菇粉末来制备猴头菇提取物的情况下，优选地，相对于 溶剂，上述猴头菇粉末为1重量％至80重量％，更优选地，相对于溶剂，上述猴头菇粉末为 10重量％至50重量％，但并不局限于此。并且，用于猴头菇提取物的制备的上述溶剂可为 选自由碳原子数为1至4的低级乙醇、乙酸乙酯、丙酮、水及己烷组成的组中的一种以上。
[0032] 并且，可在25°C至100°C的温度中进行上述加热提取，尤其可在80°C至98°C的温 度中进行1小时至48小时的上述加热提取。优选地，在进行加热提取后，以减压蒸馏方式或 常压蒸馏方式来蒸馏溶剂，由此提高猴头菇提取物的浓度。若以猴头菇提取物浓度的提高 而导致猴头菇提取物的粘度过高或流动性降低，则猴头菇提取物不可维持液体形态，因此， 优选地，能够以维持适当粘度和流动性的方式蒸馏溶剂。
[0033] 上述步骤（b)为在粉碎后的谷类或豆类粉末中添加所准备的上述猴头菇、糖类及 水来进行搅拌之后进行挤压成型的步骤。
[0034] 上述谷类或豆类粉末为粉碎而成的，可以使用棒磨机（pin mill)、球磨机（ball mill)、对转圆盘式破碎机（attrition mill)等多种粉碎机进行粉碎。
[0035] 可在粉碎后的上述谷类或豆类粉末中添加猴头菇、糖类及水来进行搅拌，直到制 备出水分含量为20~50重量％的搅拌物。
[0036] 此时，还可添加选自由松茸、香菇、桑黄、灵芝、平菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、舞茸蘑菇、 金针菇、荷仙菇、本占地菇、柳松茸、石耳蘑、真姬菇、冬虫夏草及它们的组合组成的组中的 一种以上的蘑菇，或者还可添加淀粉、膳食纤维、乳蛋白、大豆蛋白、油脂、矿物质、维生素等 添加物来进行搅拌。
[0037] 之后，可在挤压机中挤压上述搅拌物来使其膨化，并且可在成型机中成型。此时， 可在150 °C~200 °C的温度中进行挤压。
[0038] 上述步骤（C)为对挤压成型的上述搅拌物进行加热的步骤。
[0039] 通过对挤压成型的上述搅拌物进行加热来使其干燥，由此制备含有水分含量为 2~4重量％的猴头菇粉末的谷物。此时，可在120°C~150°C的温度中进行加热。
[0040] 并且，本发明提供含有猴头菇的谷物的制造方法，上述含有猴头菇的谷物的制造 方法包括：
[0041] 步骤（a)，准备猴头菇；
[0042] 步骤（b)，在粉碎后的谷类或豆类粉末中添加糖类及水来进行搅拌之后进行挤压 成型；
[0043] 步骤（C)，对在上述步骤（b)中挤压成型的搅拌物进行加热来准备谷物；
[0044] 步骤（d)，在所准备的上述谷物的表面涂敷混合有在上述步骤（a)中准备的猴头 菇、糖类、增稠剂及水的组合物；以及
[0045] 步骤（e)，对在上述步骤（d)中涂敷有组合物的谷物进行干燥。
[0046] 上述步骤（a)为准备猴头菇的步骤。
[0047] 在上述步骤（a)中，猴头菇可以为猴头菇粉末或猴头菇提取物。
[0048] 可在清洗干净猴头菇之后，对此进行冷冻，并通过粉碎来制成上述猴头菇粉末，还 可在清洗干净猴头菇之后，对此进行干燥，直到成为水分含量为3%以下的猴头菇干燥体， 并通过粉碎来制成上述猴头菇粉末。
[0049] 可在清洗干净猴头菇后，直接用溶剂进行加热提取来制成上述猴头菇提取物，还 可在清洗干净猴头菇之后，对此进行干燥，直到成为水分含量为3%以下的猴头菇干燥体， 并直接以溶剂对上述干燥体进行加热提取或以溶剂对上述干燥体粉碎而成的粉末进行加 热提取而成。在以溶剂加热提取猴头菇粉末来制备猴头菇提取物的情况下，优选地，相对于 溶剂，上述猴头菇粉末为1重量％至80重量％，更优选地，相对于溶剂，上述猴头菇粉末为 10重量％至50重量％，但并不局限于此。并且，用于猴头菇提取物的制备的上述溶剂可为 选自由碳原子数为1至4的低级乙醇、乙酸乙酯、丙酮、水及己烷组成的组中的一种以上。
[0050] 并且，可在25°C至100°C的温度中进行上述加热提取，尤其可在80°C至98°C的温 度中进行1小时至48小时的上述加热提取。优选地，在进行加热提取后，以减压蒸馏方式或 常压蒸馏方式来蒸馏溶剂，由此提高猴头菇提取物的浓度。若以猴头菇提取物浓度的提高 而导致猴头菇提取物的粘度过高或流动性降低，则猴头菇提取物不可维持液体形态，因此， 优选地，能够以维持适当粘度和流动性的方式蒸馏溶剂。
[0051] 上述步骤（b)为在粉碎后的谷类或豆类粉末中添加糖类及水来进行搅拌之后进 行挤压成型的步骤。
[0052] 上述谷类或豆类粉末为粉碎而成的，可以使用棒磨机、球磨机、对转圆盘式破碎机 等多种粉碎机进行粉碎。
[0053] 可在粉碎后的上述谷类或豆类粉末中添加糖类及水来进行搅拌，直到制备出水分 含量为20~50重量％的搅拌物。
[0054] 之后，可在挤压机中挤压上述搅拌物来使其膨化，并且可在成型机中成型。此时， 可在150 °C~200 °C的温度中进行挤压。
[0055] 上述步骤（c)为对挤压成型的上述搅拌物进行加热来准备谷物的步骤。
[0056] 可通过对挤压成型的上述搅拌物进行干燥来准备干燥的谷物。此时，可在120°C~ 150°C的温度中进行加热。
[0057] 上述步骤（d)为在所准备的上述谷物的表面涂敷混合有上述准备的猴头菇、糖 类、增稠剂及水的组合物的步骤。
[0058] 上述增稠剂为了提高组合物的粘度而添加，上述增稠剂可以为选自由黄原胶、卡 拉胶、褐藻酸、琼脂、果胶（pectin)、刺槐豆胶（LBG，locust bean gum)及它们的组合组成 的组中的一种以上。
[0059] 此时，还可添加松鸾、香燕、桑黄、灵芝、平燕、杏鲍燕、双孢蘑燕、舞茸蘑燕、金针 菇、荷仙菇、本占地菇、柳松茸、石耳蘑、真姬菇、冬虫夏草及它们的组合组成的组中的一种 以上的蘑菇，或者还可添加淀粉、膳食纤维、乳蛋白、大豆蛋白、油脂、矿物质、维生素等添加 物来进行混合。
[0060] 可以以溅射、螺旋混合、注入或浸渍等多种形态喷射进行上述涂敷。
[0061] 上述步骤（e)为对涂敷有组合物的上述谷物进行干燥的步骤。
[0062] 可对涂敷有上述组合物的谷物进行干燥来制备含有水分含量为3~6重量％的猴 头菇粉末的谷物。此时，可在40°C~100°C的温度中进行干燥。
[0063] 本发明的含有猴头菇提取物的谷物使男女老少以代餐或零食的形式毫无反感地 自然摄取抗癌效果和激活大脑功
文档序号 :
【 9421131 】
技术研发人员：李大熙
技术所有人：李大熙
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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