福建美食排行榜（佛跳墙排第一）(9)

26牛肉炕块

这个是牛肉炕块，也是牛小吃的一种。大块牛腿肉熬熟，吃时切成小块加入牛骨汤，撒上姜丝和香葱，味道非常香，汤喝起来清淡一点也不油腻。

27炸五香

五香卷是泉州富有地方特色的民间传统肴馔，可祭祀可做家宴，在厦门、泉州、漳州普通家庭都会做的一道美食。外层是豆腐衣，裹以猪肉、葱白、荸荠 、蛋液、地瓜粉调成的肉馅，入油锅炸至而成，佐以辣椒酱或番茄酱，外酥内嫩，非常之香。

28肉燕

肉燕，是福建的一道名小吃，其中以福州肉燕最为出名，当然，泉州也有，最为有名的是高丽巷的肉燕。