幼儿园疑用变质食材（盘点食物变质四种气味）

幼儿园疑用变质食材 厨房脏乱差发霉鸡蛋变质土豆触目惊心 昨日上午，数十名家长质疑幼儿园给孩子们吃的食材疑似变质，聚集在榆林经济适用房金阳小区金阳幼儿园，向园长讨要说法。对此，榆阳区教育局、食药监部门已介入调查。

家长手中的煮熟鸡蛋发生了变质

5月16日，数十名家长聚集在金阳幼儿园门口讨说法。 华商记者 张云飞 摄

昨日上午，数十名家长质疑幼儿园给孩子们吃的食材疑似变质，聚集在榆林经济适用房金阳小区金阳幼儿园，向园长讨要说法。对此，榆阳区教育局、食药监部门已介入调查。

孩子三餐在幼儿园

担心影响身心健康

上午9时30分许，在金阳小区金阳幼儿园门口，数十名聚集在幼儿园门口向园长讨要说法，他们纷纷抱怨道：“金阳幼儿园给孩子们吃的鸡蛋、土豆都发生了变质，而且厨房的卫生状况也着实令人发怵。”

据了解，上周五也就是5月12日，部分家长参加了幼儿园组织的“包饺子”亲子活动，参加活动的家长发现，幼儿园使用的面粉里有黑色杂质，疑似老鼠屎，但园方解释称为黑米。“家长就把拍摄的图片发到幼儿园家长交流群中，引起了许多家长的不满和愤怒。”一名家长说，为此家长们就去幼儿园食堂调查此事，但走进食堂后，让家长们更为吃惊的是，食堂卫生环境不仅脏乱差，还发现了发霉的鸡蛋、变质的土豆以及三无调料。

和好的面团掺杂着黑色杂质，煮熟的鸡蛋发生变质，土豆浸泡在水中，有部分都坏了，而地板上脏乱不堪，有黑色小颗粒，疑似老鼠屎……这是家长在金阳幼儿园厨房拍到的“让人恶心的卫生状况”。

“我们进去后，厨房的环境太差了，看着就想吐，作为学生家长，自己的孩子每天在学校吃着这些变质的食材，真得让人很担忧孩子的健康。”家长说，作为幼儿园，保证食品安全与人身安全，让孩子远离伤害，完全可以做到，但现在却背道而驰，给孩子们吃脏、劣、差食品，这真得令人太气愤了。

其中一名家长表示，孩子是全托，一日三餐都在幼儿园吃，每天的伙食费15元。“幼儿园几乎每天给孩子们吃的是麻食，为此我还多次向幼儿园反映过，但一直未曾改善。”该家长说，再这样下去，担心会影响到孩子的身心健康。

教育局已约谈园长

待调查结果出来后处理

5月16日上午，记者联系了金阳幼儿园园长，对方表示她在西安，正赶飞机回榆林，对此事还不清楚。

5月16日下午，榆阳区教育局社会力量管理办主任吴志清表示，事情发生后，榆阳区教育局和区食品药品监督管理局第一时间介入调查，食药监部门对幼儿园厨房相关食材进行取证。“同时，我们配合公安部门将幼儿园孩子安全送到家长手中，防止意外发生。”吴志清说。“事情发生后，园长从西安赶了回来，我们已经对园长进行了约谈。”吴志清说，待榆阳区食品药品监督管理调查结果出来后，会对幼儿园进行相应的处罚。

昨日下午5时50分许，华商报再次联系园长，对方表示她这会没时间，完了再说。(记者 张云飞)

5月16日，数十名家长聚集在金阳幼儿园门口讨说法。 华商记者 张云飞 摄

家长手机里拍的面团有黑色杂质

家长手机里拍的面团有黑色杂质

5月16日，幼儿园厨房脏乱差，还有黑色小颗粒疑似老鼠屎。

食物变质主要有以下四种气味，应该小心辨别。

1.腐臭味。富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，具有恶臭味。容易发生此类腐败的食物是鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等。

2.酸味或酒味。富含碳水化合物类的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等容易发生这类变质。

3.霉味。受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。粮食是霉菌损害最严重的食物，所以存放粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素，所以食物发霉后一定要坚决丢弃。容易发霉的食物有粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等。

4.哈喇味。富含脂肪的食物变质，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，出现酸败，产生哈喇味。常见的肥肉由白色变黄就属于这类反应。容易发生此类变质的食物有食用油、坚果、点心、油炸食品等。