怎样用泥腌制鸡蛋（有哪些注意事项）

鸡蛋相信现在家家户户都有了不少的了解，大部分人对于鸡蛋的营养成分都是十分的认可的，并且觉得鸡蛋其实十分让人欢喜的一种食物。而且鸡蛋还有很多的吃法，泥腌制鸡蛋就是其中的一种，我们一起来了解一下怎样用泥腌制鸡蛋，有哪些注意事项？

一、简单味正的黄泥腌蛋法

食材：八椒，茴香，盐，酒，水、黄泥，鸡蛋，腌蛋罐。

步骤：

1、煮汤，八椒，茴香放锅里加水熬汤，水沸后住火冷却，里面再加入适量白酒。

2、把准备好的黄泥和刚调好的水拌成泥糊。

3、把鸡蛋放在黄泥糊里翻滚，至到鸡蛋表面全部均匀地被黄泥包住。

4、把黄泥糊好的鸡蛋两头在盐里沾一下，有的是鸡蛋一头沾盐，不过两头放盐会腌得快些。

5、最后一步，把沾好盐的鸡蛋放在准备好的腌蛋罐里，密封后放在阴凉处，半个月后就可以了。

二、轻松腌制咸鸡蛋

1、黄沙咸鸡蛋

备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、白酒咸鸡蛋

按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

注意事项

1、黄泥腌蛋通常是一斤蛋一两盐，10斤蛋一斤盐。

2、在制作泥浆时，使用的盐粒大小很重要，如选用较大的盐粒，在腌制鸭蛋时，溶化速度很慢，使蛋的成熟期延长，有可能使蛋产生变质现象；如选用细盐，溶化速度快，泥浆中盐的浓度甚高，会使蛋提前成熟，从而使蛋的贮存期限缩短。所以，使用的盐粒大小要适宜。

以上就是关于怎样用泥腌制鸡蛋，三顶养生提醒您注意多吃鸡蛋，补充营养。