一种具有保健功能的紫山药叶茶及其生产工艺的制作方法
渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏。
[0035]薄荷:性辛、凉，归肺、肝经。具有宣散风热、清头目、透疹的功效，用于风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷。
[0036]甜菊叶:性凉、味甜，为菊科非糖甜味植物甜叶菊的叶。含有甜菊素，其甜度为蔗糖的200倍，热量低，适合糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的新型甜味剂。
[0037]绿茶:含有8% -20%的茶多酚。它是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，具有抗氧化和消除自由基、降血脂、抗血栓、降血糖、降血压；抗突变、防癌；抗菌、抗病毒以及抑制口臭等多种作用。
[0038]蛋白糖:是一种适用于糖尿病人群的优良糖代用品。
[0039]乙基麦芽酚:是一种安全无毒、用途广、效果佳、用量少的理想香味增强剂。作为食品添加剂可广泛用于食品、饮料、各类香精、酒类、糖果和冷饮制品等。
[0040]③本发明紫山药叶茶所用的原料药性寒凉，突出其清热凉血、生津止渴等功效，改善温病发热、疮痈肿痛、舌绛烦渴等不适症状。
【具体实施方式】
[0041]用以下的实施例对本发明作具体说明，但本发明并不局限于下列实施例包含的内容。
[0042]实施例1
[0043]采摘紫山药鲜叶10kg，除去梗等杂质，快速清洗干净、晾干；待热风式杀青机温度升至290°C时开始投入紫山药鲜叶，从进口到出口大约为90秒；杀青后的紫山药叶子迅速摊凉，使回润至温度为40?45°C时，用揉捻机或手工揉捻至叶子初具松散的条索状；待锅温为130°C时，将初捻过的叶子投入，及时翻抖5-6分钟，捞出摊凉，复捻造型，在热风循环干燥箱中70°C干燥3?4小时，测得含水率为5.5% ;按配方比例称取剩余原料桑叶8kg、菊花8kg、荷叶8kg、薄荷6kg、甜菊叶10kg、绿茶30kg,将混合物料放入热风烘干机内，控制热风温度50?55°C，干燥15分钟后，测混合物料的含水量约为6.5 %，稍凉，装袋，用真空包装机密封，加外包装得到成品。
[0044]实施例2
[0045]采摘紫山药鲜叶8kg，除去梗等杂质，快速清洗干净、晾干；待杀青机温度升至300°C时开始投入鲜叶，鲜叶从进口到出口大约为90秒；杀青后的紫山药叶子迅速摊凉回润至温度为40?45°C时，用揉捻机揉捻5分钟；投入温度设定为70°C的热风循环干燥箱中干燥3?4小时，测得含水率为5.5% ;按配方比例称取剩余原料荷叶6kg、桑叶4kg、菊花3kg、绿茶20kg，将混合组分放入热风烘干机内，控制热风温度50°C?55°C，干燥15分钟后，混合组分的含水量约为6.0 %，将混合组分晾至室温后粉碎成粗粉，封装于袋泡茶滤纸袋中，每袋装2.5g，加外包装得到成品。
[0046]实施例3
[0047]称取紫山药叶7kg、桑叶5kg、菊花4kg、荷叶6kg、薄荷4kg、甜菊叶8kg、绿茶1kg,净选后，置多功能提取罐中加水浸泡I?2小时，煎煮提取两次，加水量分别为药材量的10倍、8倍，第一次45分钟，第二次30分钟，合并两次煎煮液，过滤，滤液于4?6°C放置24小时，取上清液加纯净水稀释，调整至30?100倍配方体积，过滤，再煮沸灭菌，加入适量防腐剂以及蛋白糖2kg、乙基麦芽酚100g，混匀，灌装，封口，即得产品。
[0048]实施例4
[0049]本发明一种紫山药叶凉茶的生产工艺与实施例3本相同，不同点在于:将滤液浓缩、减压干燥得干膏，粉碎，或喷雾干燥、或加入适量淀粉等辅料，混匀后干燥后再粉碎，力口入适量辅料，制软材、制粒、干燥、整粒，制成固体颗粒形式，或再压制成片剂等形式。
[0050]实施例5
[0051]本发明一种紫山药叶茶的生产工艺与实施例1基本相同，不同点在于紫山药叶凉茶的配方是由下述重量配比的原料组成:紫山药叶5份、荷叶4份、桑叶4?8份、菊花3份、甜菊叶5份、金银花I?2份，绿茶10份。
【主权项】
1.一种紫山药叶茶，其特征在于:包括以下重量份数比例的原料:紫山药叶5?10份、桑叶4?8份、菊花4?8份、荷叶4?8份、薄荷3?6份、甜菊叶5?10份、绿茶10?30份、蛋白糖和乙基麦芽酚适量。2.一种紫山药叶茶，其特征在于配方中必须含有紫山药叶原料，此外同时选用桑叶、菊花、荷叶、薄荷和甜菊叶其中的一种或几种；在此基础之上,配方中可以加入绿茶,也可以不加入。3.—种如权利要求1、2所述的紫山药叶茶的生产工艺，制成可冲泡的茶叶形式:先加工紫山药叶，再与剩余原料配料，其特征在于生产过程是: (1)净选:采摘鲜紫山药叶、去杂精选，抢水清洗干净、晾干； (2)杀青:采用杀青机将洗净的紫山药叶在280?360°C温度下受热60?120秒，使叶片失去光泽变为褐绿色； (3)初捻造型:杀青后的紫山药叶迅速摊凉回润至温度为40?45°C时，开始机械揉捻，至叶子初具松散的条索状； (4)复炒定型:经初捻的叶子在100?140°C温度下翻动烘烤5?10分钟，捞出摊凉，复捻造型； (5)焙干:复炒造型后的紫山药叶在60?80°C温度下干燥，增加通风量，控制含水量^ 6.0% ； (6)配料、混合干燥:按配方比例称取剩余原料，于热风循环干燥箱内，控制热风温度50?60°C，干燥时间10?20分钟； (7)真空包装:待混合组分的含水量为6.0%?7.0%时，稍凉至室温时装袋，用真空包装机密封，加外包装得到成品，在阴凉干燥库房内保存。4.一种如权利要求1、2所述的紫山药叶茶的生产工艺，其特征在于:制成袋泡茶形式，方法基本同权利要求3所述，不同点在于省去了复炒定型的步骤，配料混合后干燥处理，控制其含水量为5.0%?6.0 %，混合组分晾至室温后粉碎成粗粉，封装于袋泡茶滤纸袋中，每袋装2?5g，加外包装得到成品，在阴凉干燥库房内保存。5.一种如权利要求1、2所述的紫山药叶茶的生产工艺，制成液体饮料形式，其特征在于:将除蛋白糖、乙基麦芽酚以外的配方原料，经净选后，置提取罐中加水浸泡I?2小时，煎煮提取两次，加水量分别为药材量的8?10倍、第一次煎煮30分钟?I小时,第二次煎煮30分钟，合并两次煎煮液，过滤，滤液在4?10°C温度下冷库静置12?24小时，取上清液加纯化水稀释，加入适量防腐剂和蛋白糖、乙基麦芽酚辅料，调整至30?100倍配方体积，过滤，再煮沸灭菌，无菌灌装，即得产品。6.一种如权利要求1、2所述的紫山药叶茶的生产工艺，制成固体形式，其特征在于:方法基本同权利要求5所述，不同点在于两次煎煮液合并以后:将滤液过滤，浓缩，减压干燥得干膏，粉碎后加入适宜辅料，制粒、干燥、整粒，即得产品，或压制成片剂形式得到产品。
【专利摘要】本发明属于茶代用品的制造技术领域，公开了一种紫山药叶茶及其生产工艺。紫山药，我国长江以南多省区均有栽培。紫山药叶有类似于紫山药的药用价值，所含活性成分有较好的水溶性，来源丰富，适宜作为一种叶茶的材料。而在种植生产紫山药的过程中，紫山药叶多废弃不用，本发明充分利用紫山药叶，配伍桑叶、菊花、荷叶等常见的药食同源的原料，协同发挥紫山药叶清热解毒、生津止渴的功效，开发为一种新的茶品种——紫山药叶茶。它适应了人们回归自然的绿色食物理念。同时制成可冲泡的茶叶形式、袋泡茶形式、液体饮料等形式，也可以进一步开发加工成片剂和胶囊或颗粒剂，携带、使用更方便、易于推广，有很好的经济价值。
【IPC分类】A23F3/34, A23F3/16, A23F3/30, A23F3/14
【公开号】CN104920684
【申请号】CN201410096300
【发明人】牛艳阳, 卢鹏伟
【申请人】牛艳阳, 卢鹏伟
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月17日...
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