杨梅叶茶的制备方法与流程

本发明属于食品加工领域，特别是涉及一种杨梅叶茶的制备方法。

背景技术：

杨梅叶是一种中药，为杨梅科植物杨梅Myrica rubra(Lour.)S.et Zucc.的叶，具有燥湿祛风，止痒之功效。常用于皮肤湿疹。

目前，杨梅叶常用的是用水来煎水后外用，而如果用来泡茶饮用对身体有益，能燥湿祛风，但现有技术没有相应的制备方法，直接晒干冲泡时，口感较涩，且味较苦。

技术实现要素：

本发明针对以上问题提供一种冲泡时口感较清淡且有微回甘的杨梅叶茶的制备方法。

本发明解决以上问题所用的技术方案是：提供一种杨梅叶茶的制备方法，它包括以下步骤：

1)清洗：准备杨梅树叶中的嫩芽，使用清水洗净；

2)蒸叶：清洗后的嫩芽放入蒸煮设备中，蒸2～２０min，温度为20～90℃。

3)揉捻：将蒸后的嫩芽揉捻成颗粒状；

4)干燥：将揉捻后的原料进行烘干或晾干，含水量控制在10％～40％；

5)包装：将步骤4)中得到的成品称量并包装即可。

作为优选，所述步骤1)中的嫩芽是指春梢、夏梢和秋梢上的嫩芽。

作为优选，所述嫩芽含5～6叶。

作为优选，所述步骤2)中的温度为30～80℃，蒸5～15min。

作为优选，所述温度为30～70℃。

作为优选，所述步骤4)中的含水量为20％～35％。

采用以上方法后，与现有技术相比，本发明制备后的茶叶，直接冲泡后即可饮用，杨梅叶的辛味和干涩味在蒸和揉捻过程中被去除大部分，口感相对较清淡，且还有微微的回甘和杨梅叶特有香味，而使用者还可根据实际情况加其它配料来调和口感，使用较便利；同时还保留了杨梅树叶中大部分的有效成分、维生素及微量元素，故对饮用者有一定的保健作用和药用价值；再者不含糖分，也适合糖尿病者饮用。

具体实施方式

以下结合具体实施方式，对本发明做进一步描述。

实施例一

一种杨梅叶茶的制备方法，它包括以下步骤：

1)清洗：准备杨梅树叶中的嫩芽，使用清水洗净；

2)蒸叶：清洗后的嫩芽放入蒸煮设备中，蒸２０min，温度为20℃。

3)揉捻：将蒸后的嫩芽揉捻成颗粒状；

4)干燥：将揉捻后的原料进行烘干或晾干，含水量控制在40％；

5)包装：将步骤4)中得到的成品称量并包装即可。

实施例二

一种杨梅叶茶的制备方法，它包括以下步骤：

1)清洗：准备杨梅树叶中的嫩芽，使用清水洗净；

2)蒸叶：清洗后的嫩芽放入蒸煮设备中，蒸2min，温度为90℃；

3)揉捻：将蒸后的嫩芽揉捻成颗粒状；

4)干燥：将揉捻后的原料进行烘干或晾干，含水量控制在10％；

5)包装：将步骤4)中得到的成品称量并包装即可。

作为优选，所述步骤1)中的嫩芽是指春梢、夏梢和秋梢上的嫩芽。

实施例三

一种杨梅叶茶的制备方法，它包括以下步骤：

1)清洗：准备杨梅树叶中的嫩芽，使用清水洗净；

2)蒸叶：清洗后的嫩芽放入蒸煮设备中，蒸10min，温度为50℃；

3)揉捻：将蒸后的嫩芽揉捻成颗粒状；

4)干燥：将揉捻后的原料进行烘干或晾干，含水量控制在25％；

5)包装：将步骤4)中得到的成品称量并包装即可。

所述步骤1)中的嫩芽是指春梢、夏梢和秋梢上的嫩芽。

所述嫩芽含5～6叶。

实施例四

一种杨梅叶茶的制备方法，它包括以下步骤：

1)清洗：准备杨梅树叶中的嫩芽，使用清水洗净；

2)蒸叶：清洗后的嫩芽放入蒸煮设备中，蒸15min，温度为30℃；

3)揉捻：将蒸后的嫩芽揉捻成颗粒状；

4)干燥：将揉捻后的原料进行烘干或晾干，含水量控制在35％；

5)包装：将步骤4)中得到的成品称量并包装即可。

所述步骤1)中的嫩芽是指春梢、夏梢和秋梢上的嫩芽。

所述嫩芽含5～6叶。

实施例五

一种杨梅叶茶的制备方法，它包括以下步骤：

1)清洗：准备杨梅树叶中的嫩芽，使用清水洗净；

2)蒸叶：清洗后的嫩芽放入蒸煮设备中，蒸5min，温度为80℃；

3)揉捻：将蒸后的嫩芽揉捻成颗粒状；

4)干燥：将揉捻后的原料进行烘干或晾干，含水量控制在20％；

5)包装：将步骤4)中得到的成品称量并包装即可。

所述步骤1)中的嫩芽是指春梢、夏梢和秋梢上的嫩芽。

实施例六

一种杨梅叶茶的制备方法，它包括以下步骤：

1)清洗：准备杨梅树叶中的嫩芽，使用清水洗净；

2)蒸叶：清洗后的嫩芽放入蒸煮设备中，蒸8min，温度为70℃；

3)揉捻：将蒸后的嫩芽揉捻成颗粒状；

4)干燥：将揉捻后的原料进行烘干或晾干，含水量控制在25％；

5)包装：将步骤4)中得到的成品称量并包装即可。

所述步骤1)中的嫩芽是指春梢、夏梢和秋梢上的嫩芽。

以上实施例仅为本发明的较佳实施例，本发明不仅限于以上实施例还允许有其它结构变化，凡在本发明独立权要求范围内变化的，均属本发明保护范围。