一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法与流程

1.一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料， 其特征在于：包括超微苦丁茶茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖；所述超微苦丁茶粉、奶粉质量比为1：1.0-6.0；所述可溶性大豆多糖的质量为超微苦丁茶粉和奶粉质量之和的0.6-4.8%。

2.一种制备如权利要求1所述的超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料的方法，其特征在于：步骤如下：1）以苦丁茶作为茶叶原料，经机械粗粉碎后，于-6℃至12℃条件下放置0.5-4.0小时后再用气流粉碎机粉碎，将其粉碎成400-1600目细度的粉末，获得超微苦丁茶粉；粉碎过程中添加食品级干冰，每100千克粗粉碎苦丁茶加入0.6-5.4千克食品级干冰；

2） 取超微苦丁茶粉、奶粉与水，以1：1.0-6.0：25-180的质量比例混合，机械搅拌混匀，获得苦丁茶粉与奶粉的混合液1；

3）在步骤2的混合液1中加入可溶性大豆多糖，机械搅拌混匀，获得新的混合液2；所述可溶性大豆多糖的质量为超微苦丁茶粉和奶粉质量之和的0.6-4.8%；

4）将步骤3所获的混合液2注入高压均质机进行均质处理；获得的均质混合液浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得。

3.如权利要求3所述的制备方法， 其特征在于：所述4）中高压均质机的处理压力为10MPa-90MPa。