一种软绵口含烟及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及无烟卷烟，具体地指一种噼啪软绵口含烟及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 在无烟卷烟中口含烟占有重要地位，是一种原产自瑞典的无烟烟草制品。无烟气 烟草制品在使用过程中没有燃烧形成的烟雾，不会产生二手烟危害，正在被越来越多的国 内外消费者接受。
[0003] 无烟烟草产品有多种形式，包括鼻烟、嚼烟、含烟等，但正常生产嚼烟的周期约为 3?4个月，加大了生产成本，且产品的数量规模和质量风格不能根据市场需求和消费者的 口味迅速作出调整；由于在消费者口中形成大量的残渣，也可能导致公共卫生方面的问题。 而目前市场上销售的口含烟有两种形式，一种是散装的湿润烟草，消费者每次食用时，用手 取其部分放入口中。每次定量不一，获得的感受也会有所不同，会出现满足感不够或刺激性 过强等负面感受。另一种是将湿润烟草用茶包小袋包装，食用时放置唇齿之间，感受到满足 感后将小袋丢弃。此种方式定量一致，感受相同，但因必须丢弃小袋，会对环境造成污染，同 时让消费者感觉不便。两种形式口含烟产品还会因含水率较高（一般在30?60% )，易于 产生霉变，不利于长时间保存。同时产品的主要成分是烟草粉末，其特有的刺激性和辛辣、 苦涩等气息难以被人接受，限制了产品在更多领域市场的推广。
【发明内容】
[0004] 本发明所要解决的技术问题就是提供一种噼啪软绵口含烟及其制备方法。该软绵 口含烟柔软粘糯，是一种有胶体性和弹性的软性口含烟，轻飘飘的质感似棉花般温柔，包含 许多细微均匀的二氧化碳气泡，所以当含入口中时，随着糖的表面逐渐溶解，里面的小气 泡也一个个破掉，发出噼啪噼啪的轻响，产生微小的爆裂（崩裂）效果，给人以独特感和新 奇感，同时具有烟草的特有气息和对口腔的刺激及满足感。
[0005] 为解决上述技术问题，本发明提供的一种噼啪软绵口含烟，所述软绵口含烟的原 料按照重量份数比计由5?20份的烟草粉末、10?40份的糖料、10?30份的玉米淀粉或 脱脂大豆粉、20?40份的粘合剂、0. 5?3份的矫味剂、1?5份香料和10?20份的水组 成。
[0006] 进一步地，所述烟草粉末为晒烟、白肋烟和烤烟中任意一种或几种，其中，烟草粉 末粒径为10?25nm。
[0007] 进一步地，所述糖料为淀粉糖浆、麦芽糖浆等水果蔬菜糖浆、白砂糖、水解麦芽糖、 乳糖、转化糖中的任意一种或几种。
[0008] 再进一步地，所述粘合剂为卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐 豆胶和魔芋胶中的任意一种。
[0009] 再进一步地，所述香料为天然香料粉末或提取物或挥发油，其中，包括白兰香油、 香叶油、山楂果肉提取物、薄荷油、神农香菊挥发油、水仙静油、桂花油、罗汉果提取物、紫苏 提取物、天然肉类提取物等。
[0010] 再进一步地，所述矫味剂为盐、孜然粉、胡椒粉、甜味剂等，其中，甜味剂为甜菊苷、 安赛蜜或阿斯巴甜。
[0011] 作为优选方案，所述软绵口的原料按照重量份数比计由8?12份的烟草粉末、 15?22份的淀粉糖浆、0. 5?1. 5份的食盐、16?23份的刺槐豆胶、20?28份的玉米淀 粉、3?5份的紫苏提取物和10?18份的水组成。
[0012] 本发明还提供了一种噼啪软绵口含烟的制备方法，包括以下步骤：
[0013] 1)将烟草材料清洗干净、烘干后用超微粉碎机将其粉碎至10?25nm的烟草粉 末；
[0014] 2)按上述原料的重量份数比计称取烟草粉末、糖料、玉米淀粉或脱脂大豆粉、粘 合剂、天然香料、矫味剂、水，备用；
[0015] 3)将糖料、烟草粉末冲入热水中搅拌均匀，保持糖料不结晶状态；得到的混合物；
[0016] 4)将步骤3)得到的混合物加热至60?150°C，然后保温加热，并抽真空除水，减 少混合物内的水分，然后在10?150bar的压力下，持续高压泵入二氧化碳1?2小时；释 放压力至常压；直至混合物冷却至60°C，向混合物中加入粘合剂、天然香料和矫味剂，混合 搅拌均匀；得到熔融物料；
[0017] 5)向步骤5)得到的熔融物料中加入玉米淀粉或脱脂大豆粉，混合搅拌均匀；最后 注模成型和自动化包装，得到不同形状的噼啪软绵含烟。
[0018] 进一步地，所述步骤3)中，混合物中糖料的砂糖占糖料总重量的比例为70 %以 上，转化糖和淀粉糖浆占糖料总重量的比例为30%以下时，加热至105?150°C;
[0019] 再进一步地，所述步骤3)中，混合物物中糖料的砂糖占糖料总重量的比例为10? 70%，转化糖和淀粉糖浆占糖料总重量的比例为30?90%时，加热至80?105°C;
[0020] 再进一步地，所述步骤3)中，混合物中糖料的砂糖占糖料总重量的比例为10%以 下时，采用低温加工法，加热至60?80°C。
[0021] 采用高温加热，是为了熔融糖的晶体，成为液态糖浆等混合物，同时蒸走水分，这 样二氧化碳更容易均匀的分布于其中，避免二氧化碳太多逃逸或气泡破灭，最终使得噼啪 软绵口含烟成品中的二氧化碳含量在较高的水平，跳动口感更好。
[0022] 低温加工法，就可以不用太高温溶解砂糖，能减少等待冷却的时间，且在充气的过 程中，二氧化碳在低温下更充分的与填充剂等混合均匀，更多的融入到熔融的混合物中，使 噼啪软绵口含烟成品中的二氧化碳含量更高，分布更均匀，口感更好，提高质量；同时在较 低加热温度下能保持更多烟草材料、淀粉或大豆粉和天然香料中的氨基酸、蛋白质等多种 活性物质及烟草风味。
[0023] 本发明的有益效果在于：
[0024] 本发明的噼啪软绵口含烟是以糖料（淀粉糖浆、麦芽糖浆等水果蔬菜糖浆、精制 白砂糖、水解麦芽糖、乳糖、转化糖中的任意一种或几种）、超微烟草粉末、食用胶（包括卡 拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等其中的一种）、玉米淀 粉或脱脂大豆粉、水为主要原料，加热搅拌使之成为熔融混合物后，持续高压泵入二氧化 碳，恢复常压并降温至70°C及以下后，加入适量的矫味剂、天然香料，混合加热搅拌均匀， 再注模成型，形式多变，口味柔软粘糯，是一种有胶体性和弹性的软绵口含烟，其中包含许 多细微的二氧化碳气泡，当含入口中时，轻飘飘的质感似棉花般温柔，随着糖的表面逐渐溶 解，内藏噼啪跳动的新奇感，非常独特，同时具有烟草的特有气息和对口腔的刺激及满足 感。尤其低温加热工艺条件使得该口含烟富含氨基酸、蛋白质等活性物质对人体有益。
【具体实施方式】
[0025] 为了更好地解释本发明，以下结合具体实施例进一步阐明本发明的主要内容，但 本发明的内容不仅仅局限于以下实施例。
[0026] 实施例1
[0027] 一种噼啪软绵口含烟的制备方法，包括以下步骤：
[0028] 1)将烟草材料清洗干净、烘干后用超微粉碎机将其粉碎至10?25nm的烟草粉 末；
[0029] 2)按重量份数比计称取10g烟草粉末、20g精制白砂糖、0.5g食盐、0.5g孜然粉、 〇.lg胡椒粉、20g黄原胶、20g玉米淀粉、3g天然猪肉提取物和20g水，备用；
[0030] 3)将精制白砂糖、魔芋胶、玉米淀粉和热水放入密闭容器中搅拌均匀；
[0031] 4)将步骤3)得到的混合物加热至140-150°c，成为熔融状态，抽真空除水，减少混 合物中的水分，然后在1〇〇?1lobar的压力下，高压泵入二氧化碳并不停搅拌1小时使气 泡混合均匀；恢复到常压并降温至90?100°C，加入称量好的烟草粉末、食盐、孜然粉、胡椒 粉、天然猪肉提取物，搅拌半小时；降温至60?70°C时将混合物倒入到成型模具中，并冷却 静置成形，得到噼啪软绵口含烟1，含水分在5%以下。
[0032] 实施例2
[0033] 1)将烟草材料清洗干净、烘干后用粉碎机将其粉碎过120-200目筛，得到烟草粉 末；
[0034] 2)按
文档序号 :
【 8210069 】
技术研发人员：魏敏,李冉,刘祥浩,陈义坤,刘冰
技术所有人：湖北中烟工业有限责任公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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