一种软绵口含烟及其制备方法
[0035] 3)将精制白砂糖、转化糖、烟草粉末、魔芋胶、脱脂大豆粉放入密闭容器中冲入热 水，加热至100?105°c，使之成为恪融混合物，然后在80?90bar的压力下，高压泵入二氧 化碳并不停搅拌2小时；将反应器中的大气压降低到常压，降温至70°C时加入称量好的薄 荷油、罗汉果提取物、甜菊苷提取物，搅拌至均匀，半小时，将混合物料倒入到成型模具中， 并冷却静置成形，得到噼啪软绵口含烟2,含水量在5%以下。
[0036] 实施例3
[0037] 1)将烟草材料清洗干净、烘干后用粉碎机将其粉碎过120-200目筛，得到烟草粉 末；
[0038] 2)按重量份数比计称取10g的烟草粉末、18g的淀粉糖浆、lg的食盐、20g的刺槐 豆胶、25g的玉米淀粉、5g的紫苏提取物和15g的水，备用；
[0039] 3)将烟草粉末、淀粉糖浆、刺槐豆胶、玉米淀粉放入密闭容器中冲入热水搅拌均 匀；
[0040]4)将步骤3)得到的混合物加热至90?100°C，并抽真空除水使之成为熔融混合 物状态，然后在90?lOObar的压力下，高压泵入二氧化碳并不停搅拌使气泡均匀，保持 1. 5小时；将反应器中的大气压降低到常压，降温至70°C左右加入称量好的食盐、紫苏提 取物，并搅拌均匀，再倒入成型模具中，并冷却静置成形，得到噼啪软绵口含烟3,含水量在 5%以下。
[0041] 实施例4
[0042] 1)将烟草材料清洗干净、烘干后用粉碎机将其粉碎过120-200目筛，得到烟草粉 末；
[0043] 2)按重量份数比计称取15g的烟草粉末、15g的麦芽糖浆、10g的转化糖、20g的瓜 尔豆胶、25g的玉米淀粉、lg白兰香油、lg神农香菊挥发油、3g紫苏提取物、0. 5g盐、0. 5g胡 椒粉，备用；
[0044] 3)将烟草粉末、麦芽糖浆、转化糖、玉米淀粉放入密闭容器中冲入热水搅拌均匀；
[0045]4)将步骤3)得到的混合物加热至85?95°C，在70?80bar的压力下持续高压 泵入二氧化碳使气泡均匀分布，持续加热搅拌2小时；将反应器中的大气压降低到常压，温 度降至70°C时，加入白兰香油、神农香菊挥发油、紫苏提取物并搅拌均匀，半小时，再倒入到 成型模具中，并冷却静置成形，得到噼啪软绵口含烟4,含水量在5%以下。
[0046] 实施例5
[0047] 1)将烟草材料清洗干净、烘干后用粉碎机将其粉碎过120-200目筛，得到烟草粉 末；
[0048] 2)按重量份数比计称取8g的烟草粉末、5g的乳糖、15g的转化糖、0.3g的食盐、 〇. 5g的甜菊苷、20g的卡拉胶、18g的脱脂大豆粉、lg的香叶油、lg的桂花油、3g的罗汉果提 取物和15g的水，备用；
[0049] 3)将烟草粉末、乳糖、转化糖、卡拉胶放入密闭容器中并冲入热水搅拌均匀；
[0050] 4)将步骤3)得到的混合物加热至70?80°C，并抽真空除水，然后在60?70bar 的压力下，高压泵入二氧化碳并不停保温搅拌1. 5小时；将反应器中的大气压降低到常压， 加入称量好的食盐、甜菊苷、香叶油、桂花油、罗汉果提取物，并搅拌半小时至均匀，再将混 合物料倒入到成型模具中，并冷却静置成形，得到噼啪软绵口含烟5,含水量在5%以下。
[0051] 表1:噼啪软绵口含烟的实施例感官效果
[0052]
【主权项】
1. 一种软绵口含烟，其特征在于：所述软绵口的原料按照重量份数比计由5?20份的 烟草粉末、10?50份的糖料、10?30份的玉米淀粉或脱脂大豆粉、20?40份的粘合剂、 0. 5?3份的矫味剂、1?5份香料和10?20份的水组成。
2. 根据权利要求1所述一种软绵口含烟，其特征在于：所述糖料为淀粉糖浆、麦芽糖浆 等水果蔬菜糖浆、白砂糖、水解麦芽糖、乳糖、转化糖中的任意一种或几种，所述烟草粉末为 晒烟、白肋烟和烤烟中任意一种或几种，其中，烟草粉末粒径为10?25nm。
3. 根据权利要求1或2所述一种软绵口含烟，其特征在于：所述粘合剂为卡拉胶、黄原 胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶中的任意一种。
4. 根据权利要求1或2所述一种软绵口含烟，其特征在于：所述香料为天然香料粉末 或提取物或挥发油，其中，包括白兰香油、香叶油、山楂果肉提取物、薄荷油、神农香菊挥发 油、水仙静油、桂花油、罗汉果提取物、紫苏提取物、天然肉类提取物等。
5. 根据权利要求1或2所述一种软绵口含烟，其特征在于：所述矫味剂为盐、孜然粉、 胡椒粉、甜味剂等，其中，甜味剂为甜菊苷、安赛蜜或阿斯巴甜。
6. 根据权利要求1所述一种软绵口含烟，其特征在于：所述软绵口的原料按照重量份 数比计由8?12份的烟草粉末、15?22份的淀粉糖浆、0. 5?1. 5份的食盐、16?23份的 刺槐豆胶、20?28份的玉米淀粉、3?5份的紫苏提取物和10?18份的水组成，其中，烟 草粉末粒径为10?25nm。
7. -种权利要求1所述软绵口含烟的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 将烟草材料清洗干净、烘干后用超微粉碎机将其粉碎至10?25nm的烟草粉末； 2) 按上述原料的重量份数比计称取烟草粉末、糖料、玉米淀粉或脱脂大豆粉、粘合剂、 天然香料、矫味剂、水，备用； 3) 将糖料、烟草粉末冲入热水中搅拌均匀，保持糖料不结晶状态；得到混合物； 4) 将步骤3)得到的混合物加热至60?150°C，然后保温加热，并抽真空除水，减少混 合物内的水分，然后在10?150bar的压力下，持续高压泵入二氧化碳1?2小时；释放压 力至常压；直至混合物冷却至60°C，向混合物中加入粘合剂、天然香料和矫味剂，混合搅拌 均匀；得到熔融物料； 5) 向步骤5)得到的熔融物料中加入玉米淀粉或脱脂大豆粉，混合搅拌均匀；最后注模 成型和自动化包装，得到不同形状的软绵含烟。
8. 根据权利要求7所述软绵口含烟的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中，混合物 中糖料的砂糖占糖料总重量的比例为70%以上，转化糖和淀粉糖浆占糖料总重量的比例为 30%以下时，加热至105?150°C。
9. 根据权利要求7所述软绵口含烟的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中，混合物 物中糖料的砂糖占糖料总重量的比例为10?70%，转化糖和淀粉糖浆占糖料总重量的比 例为30?90%时，加热至80?105°C。
10. 根据权利要求7所述软绵口含烟的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中，混合物 中糖料的砂糖占糖料总重量的比例为10%以下时，采用低温加工法，加热至60?80°C。
【专利摘要】本发明公开了一种软绵口含烟及其制备方法，所述软绵口含烟的原料按照重量份数比计由5～20份的烟草粉末、10～40份的糖料、10～30份的玉米淀粉或脱脂大豆粉、20～40份的粘合剂、0.5～3份的矫味剂、1～5份香料和10～20份的水组成。该将糖料、烟草粉末冲入热水中搅拌均匀，将混合物加热至60～150℃；直至熔融物料冷却至60℃，向混合物中加入粘合剂、天然香料和矫味剂，混合搅拌均匀；得到熔融物料，再加入玉米淀粉或脱脂大豆粉，混合搅拌均匀；得到不同形状的软绵口含烟。本发明的口含烟包含许多细微均匀的二氧化碳气泡，当含入口中时，随着糖的表面逐渐溶解，里面的小气泡也一个个破掉，发出噼啪噼啪的轻响，产生微小的爆裂(崩裂)效果，给人以独特感和新奇感。
【IPC分类】A24B13-00
【公开号】CN104522873
【申请号】CN201410776842
【发明人】魏敏, 李冉, 刘祥浩, 陈义坤, 刘冰
【申请人】湖北中烟工业有限责任公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月15日
文档序号 :
【 8210069 】
技术研发人员：魏敏,李冉,刘祥浩,陈义坤,刘冰
技术所有人：湖北中烟工业有限责任公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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