怎样选购芋头（芋头怎么做最好吃）

现在正处秋季，正是芋头上市的好季节，很多超市或者路边的摊贩都会出售芋头，一些追求养生的人就喜欢吃芋头，它是非常滋补的营养品，而且价格也不是很贵，面对市场上质量层次不齐的芋头，很多人在购买的时候却犯了愁，那么怎样选购芋头呢？本站小编这就教教您。

怎样选购芋头？

1、看外表：芋头比较粗糙，仔细观察芋头外表有没有斑点破损，如果有的话这样的芋头将会很快变质，外形上要挑选比较匀称的芋头。

2、看新鲜度：新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了或者不新鲜了。

3、检查纹理：大的芋头会切半出售，这时候可以观察芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之空白之处越多，则肉质越差。

芋头怎么做最好吃？

1、清炒芋头：炒锅热油，将小芋头放入锅中微煎，煎至表面焦黄，倒入适量水，加食盐调味，烧热锅中的油，下姜丝爆香，盖上锅盖焖，直到芋头煮熟，加入辣酱搅拌均匀。

2、拔丝芋头：炒锅倒油烧热，将芋头块放入炸熟，将油留在锅中，放入白糖不停地搅动，使糖受热均匀熔化，等糖液起小泡，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻翻炒均匀。

3、芋头焖排骨：排骨洗净，用食盐等调味品腌制5分钟，炒锅热油，加葱、姜、蒜炒香，将排骨、芋头放入，加适量水，下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下。加盖焖煮30分钟。

读了上述几段文字，我们能清楚的看出，要想选购到新鲜优质的芋头，我们可以从芋头的外表、新鲜度、纹理等方面入手，这样选购出的芋头吃起来味道会更好，营养价值也更加丰富，芋头的吃法非常多样，不管是清炒、焖炖，芋头都有它独特的口味。