花胶有哪些食用方法（食用花胶有哪些注意事项）

花胶又叫鱼胶，取自深海鱼肚中的鱼鳔晒干制成，含有丰富的蛋白质、维生素、以及多种微量元素和矿物质等营养成分，具有极高的食用价值和保健功效，那么花胶有哪些食用方法呢?食用花胶又有哪些注意事项呢?本站小编马上来为大家解答。

花胶常见的食用方法?

1、炖

这是最常见的做法，这种方法既可以保留花 胶原来的味道，充分发挥其功效，又便于消化吸收;还可以与其他食材一起搭配， 更好地达到营养保健的作用。

如虫草花花旗参炖花胶瘦肉可益气养阴、提高免疫力;花胶玉竹圆肉炖猪展滋阴安神养颜,特别适合熬夜、睡眠不佳者;花胶枸杞炖乌鸡滋补养颜,尤其适合女性体虚者;花胶怀杞炖鸡爪(猪蹄)美容养颜，适合产后妇女;鱼翅花胶炖鸡美容养颜，也适合孕产妇。

2、焖

瑶柱花胶扣瓜脯、鲍汁花菇扣花胶、鲍汁海参扣花胶、花胶扣鹅掌，这些菜式都是将涨发好的食材煸炒后，加高汤(鸡汤)小火焖熟，勾芡即可，食之质地软糯、醇厚鲜美，还有健脾养胃、益气滋阴等功效，尤其适合体虚者。

3、煮甜品

如花胶煮黄酒，涨发的花胶、生姜、红枣、黄酒(广东客家黄酒)各适量，小火煮1小时左右，调少量冰糖即可,有祛寒温经、滋养气血的作用，适合痛经、四肢冰凉、气血不足、虚寒体质的女性或产后妇女饮用。

食用花胶的注意事项?

1、炖花胶的工具

一般建议用专门的电炖锅炖花胶会比较好，这样既方便又省事。不建议用压力锅这些炖花胶哈。这个如果大家没有的话可以买一个的电炖锅的，直接炖或者隔水炖的都可以。

2、炖花胶的时间

这个根据花胶的厚度来决定的，如果是比较薄一些的鱼胶，一般是炖3个小时左右即可，厚一些的花胶，就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的，比如200克以上一个的，可以适当延长点时间，炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅，可以先用大火烧开之后，再用小火炖2个小时左右。

3、每次需要多少花胶，水的比例是多少

一个人每次大概20克左右的花胶，下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了，一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子，就大概220ml的样子即可。

4、花胶要不要泡水

正常情况下，是不建议花胶泡水的，如果花胶有比较多的黄油，或者本身比较脏的话，可以泡2个小时左右的水，泡软之后将灰尘和黄油洗净即可，或者是整个的花胶无法切小，可以泡水泡软之后切小，那些说要泡一天一夜的水，或者还要用开水烫过之后再炖的，是绝对错误的。

经过以上文章内容我们可以了解到，花胶作为一种营养丰富的保健食材，具有极好的滋补作用，并且食用方法多种多样，但是在食用花胶时，还有一些注意事项也是需要大家了解的，以免错误的食用花胶，影响花胶的营养价值和保健功效。