一种刺梨叶茶及其制备方法
[0077]本实施例提供了一种刺梨叶茶，其原料组成包括:
[0078]刺梨嫩叶，90重量份；
[0079]绿茶嫩叶，15重量份；
[0080]明日叶嫩叶，15重量份；
[0081]朵贝茶嫩叶，18重量份；
[0082]柿子叶嫩叶，8重量份；
[0083]山楂叶嫩叶，7重量份；
[0084]玉米须，8重量份；
[0085]茉莉花，3重量份。
[0086]进一步，所述的刺梨叶茶采用如下方法制备得到:
[0087](I)萎凋:按照上述重量份取刺梨嫩叶、绿茶嫩叶、明日叶嫩叶、朵贝茶嫩叶、柿子叶嫩叶、山楂叶嫩叶、玉米须并分别摊放在竹制簸箕上，置于恒温箱中萎凋至水分含量为40wt%，进行萎凋的温度为30°C，在进行萎凋的过程中，每隔25min翻抛一次，连续翻抛12次后，继续萎凋20min ；
[0088](2)揉捻:将步骤(I)萎凋结束的原料叶进行混合并置于搅拌机中搅拌均匀，在搅拌时，先采用搅拌速度为llOr/min搅拌25min后，并在搅拌的过程中添加上述重量份的茉莉花，得到混合料；将混合料采用输送带输送至揉捻机中进行顺时针方向揉捻，揉捻时采用的压力为3kg/m3，在50°C揉捻1.5h，揉捻完成后，待用；
[0089](3)杀青:将揉捻结束的混合料置于杀青机中，摊放成1.5cm厚，再采用温度为120°C的水蒸气从底部按照流通量为1.5m3/h通入，杀青处理时间为40s，杀青完成，放在阴凉处摊开自然冷却，待用；
[0090](4)闷烘:将杀青并冷却后的混合料用白布打包放在焙笼上，加热到45°C进行闷烘2h ;
[0091](5)干燥:闷烘后置于真空冷冻干燥机内进行冷冻2h，开启真空冷冻干燥机的抽真空进行抽真空处理后，开启加热装置，使温度缓慢升至40°C进行干燥2小时，进行干燥处理后混合料的含水量小于1.5wt% ；
[0092](6)包装:停止抽真空处理，向真空冷冻干燥机中充入氮气，进行真空包装，即得所述刺梨叶茶。
[0093]实施例4
[0094]本实施例提供了一种刺梨叶茶，其原料组成包括:
[0095]刺梨嫩叶，85重量份；
[0096]绿茶嫩叶，12重量份；
[0097]明日叶嫩叶，18重量份；
[0098]朵贝茶嫩叶，16重量份；
[0099]柿子叶嫩叶，9重量份；
[0100]山楂叶嫩叶，6重量份；
[0101]玉米须，9重量份；
[0102]茉莉花，2重量份。
[0103]进一步，所述的刺梨叶茶采用如下方法制备得到:
[0104](I)萎凋:按照上述重量份取刺梨嫩叶、绿茶嫩叶、明日叶嫩叶、朵贝茶嫩叶、柿子叶嫩叶、山楂叶嫩叶、玉米须并分别摊放在竹制簸箕上，置于恒温箱中萎凋至水分含量为35wt%，进行萎凋的温度为32°C，在进行萎凋的过程中，每隔28min翻抛一次，连续翻抛12次后，继续萎凋25min ；
[0105](2)揉捻:将步骤(I)萎凋结束的原料叶进行混合并置于搅拌机中搅拌均匀，在搅拌时，先采用搅拌速度为115r/min搅拌25min后，并在搅拌的过程中添加上述重量份的茉莉花，得到混合料；将混合料采用输送带输送至揉捻机中进行顺时针方向揉捻，揉捻时采用的压力为2.5kg/m3，在50°C揉捻2h，揉捻完成后，待用；
[0106](3)杀青:将揉捻结束的混合料置于杀青机中，摊放成1.8cm厚，再采用温度为100°C的水蒸气从底部按照流通量为1.8m3/h通入，杀青处理时间为45s，杀青完成，放在阴凉处摊开自然冷却，待用；
[0107](4)闷烘:将杀青并冷却后的混合料用白布打包放在焙笼上，加热到45°C进行闷烘2h ;
[0108](5)干燥:闷烘后置于真空冷冻干燥机内进行冷冻2h，开启真空冷冻干燥机的抽真空进行抽真空处理后，开启加热装置，使温度缓慢升至25°C进行干燥4小时，进行干燥处理后混合料的含水量小于Iwt % ；
[0109](6)包装:停止抽真空处理，向真空冷冻干燥机中充入氮气，进行真空包装，即得所述刺梨叶茶。
[0110]实施例5
[0111]本实施例提供了一种刺梨叶茶，其原料组成包括:
[0112]刺梨嫩叶，95重量份；
[0113]绿茶嫩叶，18重量份；
[0114]明日叶嫩叶，12重量份；
[0115]朵贝茶嫩叶，18重量份；
[0116]柿子叶嫩叶，6重量份；
[0117]山楂叶嫩叶，9重量份；
[0118]玉米须，6重量份；
[0119]茉莉花，4重量份。
[0120]进一步，所述的刺梨叶茶采用如下方法制备得到:
[0121](I)萎凋:按照上述重量份取刺梨嫩叶、绿茶嫩叶、明日叶嫩叶、朵贝茶嫩叶、柿子叶嫩叶、山楂叶嫩叶、玉米须并分别摊放在竹制簸箕上，置于恒温箱中萎凋至水分含量为38wt%，进行萎凋的温度为30°C，在进行萎凋的过程中，每隔25min翻抛一次，连续翻抛14次后，继续萎凋15min ；
[0122](2)揉捻:将步骤⑴萎凋结束的原料叶进行混合并置于搅拌机中搅拌均匀，在搅拌时，先采用搅拌速度为115r/min搅拌25min后，并在搅拌的过程中添加上述重量份的茉莉花，得到混合料；将混合料采用输送带输送至揉捻机中进行顺时针方向揉捻，揉捻时采用的压力为2.5kg/m3，在55°C揉捻1.5h，揉捻完成后，待用；
[0123](3)杀青:将揉捻结束的混合料置于杀青机中，摊放成1.8cm厚，再采用温度为140°C的水蒸气从底部按照流通量为1.8m3/h通入，杀青处理时间为45s，杀青完成，放在阴凉处摊开自然冷却，待用；
[0124](4)闷烘:将杀青并冷却后的混合料用白布打包放在焙笼上，加热到45°C进行闷烘2h ;
[0125](5)干燥:闷烘后置于真空冷冻干燥机内进行冷冻2h，开启真空冷冻干燥机的抽真空进行抽真空处理后，开启加热装置，使温度缓慢升至25°C进行干燥4小时，进行干燥处理后混合料的含水量小于Iwt % ；
[0126](6)包装:停止抽真空处理，向真空冷冻干燥机中充入氮气，进行真空包装，即得所述刺梨叶茶。
[0127]本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种刺梨叶茶，其特征在于，原料组成包括: 刺梨嫩叶，80-100重量份； 绿茶嫩叶，10-20重量份； 明日叶嫩叶，10-20重量份； 朵贝茶嫩叶，15-20重量份； 柿子叶嫩叶，5-10重量份； 山楂叶嫩叶，5-10重量份； 玉米须，5_10重量份； 茉莉花，2-5重量份。2.根据权利要求1所述的刺梨叶茶，其特征在于:原料组成包括: 刺梨嫩叶，90重量份； 绿茶嫩叶，15重量份； 明日叶嫩叶，15重量份； 朵贝茶嫩叶，18重量份； 柿子叶嫩叶，8重量份； 山楂叶嫩叶，7重量份； 玉米须，8重量份； 茉莉花，3重量份。3.权利要求1或2所述的刺梨叶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)萎凋:按照上述重量份取刺梨嫩叶、绿茶嫩叶、明日叶嫩叶、朵贝茶嫩叶、柿子叶嫩叶、山楂叶嫩叶、玉米须并分别摊放在竹制簸箕上，置于恒温箱中摊凉萎凋至水分含量为30-45wt% ； (2)揉捻:将步骤(I)萎凋结束的原料叶进行混合并置于搅拌机中搅拌均匀，在搅拌时，先采用搅拌速度为100-120r/min搅拌20_30min后，并在搅拌的过程中添加上述重量份的茉莉花，得到混合料；将混合料采用输送带输送至揉捻机中进行揉捻，揉捻完成后，待用； (3)杀青:将揉捻结束的混合料置于杀青机中进行杀青处理，杀青完成，放在阴凉处摊开自然冷却，待用； (4)闷烘:将杀青并冷却后的混合料用白布打包放在焙笼上，加热到30-45°C进行闷卜/、， (5)干燥:闷烘后置于真空冷冻干燥机内进行冷冻l_2h，开启真空冷冻干燥机的抽真空进行抽真空处理后，开启加热装置，使温度缓慢升至15-35°C进行干燥2-5小时； (6)包装:停止抽真空处理，向真空冷冻干燥机中充入氮气，进行真空包装，即得所述刺梨叶茶。4.根据权利要求3所述的刺梨叶茶的制备方法，其特征在于，步骤(I)中进行萎凋的温度为28-33°C，在进行萎凋的过程中，每隔20-30min翻抛一次，连续翻抛10-15次后，继续萎凋 10_30min。5.根据权利要求3所述的刺梨叶茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中对混合料进行的所述揉捻为顺时针方向揉捻，揉捻时采用的压力为2-3.6kg/m3，在40-60°C揉捻l_2h。6.根据权利要求3所述的刺梨叶茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中进行所述杀青处理时，将混合料摊放成l-2cm厚，再采用温度为80-150°C的水蒸气从底部按照流通量为l-2m3/h通入，杀青处理时间为20-60s。7.根据权利要求3所述的刺梨叶茶的制备方法，其特征在于，步骤(4)中进行所述闷烘处理的时间为l_3h。8.根据权利要求3所述的刺梨叶茶的制备方法，其特征在于，步骤(5)中进行所述干燥处理后混合料的含水量不大于l_2wt%。
【专利摘要】本发明涉及一种刺梨叶茶及其制备方法，通过以刺梨嫩叶为主料，同时还加入绿茶嫩叶、明日叶嫩叶、朵贝茶嫩叶、柿子叶嫩叶、山楂叶嫩叶、玉米须、茉莉花等组分并进行合理配比，使得制备得到刺梨叶茶口感好，营养成分得以最大程度保留，改善了所得刺梨叶茶的品质，提高其保健功效，其中超氧化物歧化酶的稳定性较高，易于被人体吸收，使得所述刺梨叶茶具有抗菌、抗癌的功效，营养价值和保健价值都很高。
【IPC分类】A23F3/06, A23F3/14
【公开号】CN105192185
【申请号】CN201510714112
【发明人】谢刚
【申请人】谢刚
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年10月28日
文档序号 :
【 9440311 】
技术研发人员：谢刚
技术所有人：谢刚
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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