一种出面快速的面条机的制作方法
[0046]如图6所示，所述成型区域9设在所述模头6的下部，所述推面段与所述成型区域9之间形成一挤压间隙20，所述挤压间隙20沿着轴向逐渐收缩。这样设置的好处在于:由于成型孔10向下设置，逐渐收缩的挤压间隙20，使得成型孔10处受到的挤压力均匀，各个成型孔10可以同步出面，避免了位于上游侧的成型孔10先出面，导致下游侧的成型孔10没有面团到达的缺陷，使得面条粗细均匀，出面速度一致。
[0047]螺杆5的螺纹在输送段、混合段设置为nl条，在揉面段设置为n2条，在推面段设置为n3条，其中nl < n2 < n3，即面团从进入挤面腔再从模头6出来这一阶段，参与和面、揉面、挤面的螺纹逐渐增加，即单位时间内一定体积的面团被揉合次数变多，使面团变得更加筋道。
[0048]机器挤面时，混合好的面絮/团从搅拌腔进入到挤面腔中，同时螺杆5旋转，将面絮/团向前推进，在挤面腔中被螺杆5不断向前推进的面絮/团，经过输送段、混合段、揉面段之后，由于空间逐步变小及螺纹的不断旋压，面团的筋道也逐步的增加，在这三个阶段，面团受到的主要作用力为轴向力，到推面段后，通过设置推面齿15使面团受到的主要作用力由原来的轴向变为径向，同时在推面段的下方放置了一个模头6，模头6的成型孔10垂直于水平面，因此面团在推面齿15的作用下，被挤压通过成型孔10向下成型为面条，且不会彼此粘连。
[0049]可以理解的，螺杆5可以由塑料注塑而成，也可以是陶瓷、不锈钢或其他食品级材料。
[0050]可以理解的，本发明所述的面条机也可以是卧式面条机，即搅拌杆3与螺杆5同轴设置，受同一个电机驱动，上述卧式面条机结构为本领域通用结构，不在此赘述。
[0051 ] 可以理解的，所述推面段也可以为圆柱状。
[0052]可以理解的，所述推面齿15横截面为等效三角形，即所述一推面齿15横截面包括一个推力面16和一个反斜面17。推力面16位于螺杆5旋转方向的上游侧，反斜面17位于螺杆5旋转方向的下游侧。
[0053]实施例2:
如图7，图8所示，本实施例与实施例1的区别在于:所述推面齿15为斜齿，并且与所述螺杆5中心轴线异面设置，所述斜齿的螺旋角为Θ，其中0° < Θ彡45°。θ=0°时，推面段旋转不会产生轴向力，随着Θ角度的增加，轴向力逐渐增加，切向力和径向力变小。这样设置的好处在于，斜齿使得推动于面团的面积相应变大，使得螺杆5旋转一周过程中，斜齿相对于直齿单位时间内的有效推动面积更多，提高了面条成型的速度，使得面条成型更加迅速，加快了整个制面过程，当Θ大于45°时，所产生的径向力不足以推动面团，所产生的效果于【背景技术】中提及的螺旋接近，面团易段，本方案也可以适用于水平出面的模头6。
[0054]实施例3:
如图9所示，本实施例与实施例1的区别在于:所述推面段包括一驱动凸台21，所述驱动凸台21横截面为正多边形，本实施例中为正六边形，所述驱动凸台21上设有一推面套22，所述推面套22中空设置，与所述驱动凸台21可拆卸配合，所述推面齿15设置于所述推面套22的外圆周面上。这样设置的好处在于:通过推面套22的可拆卸配合，使得可以更好地方便制面，比如当水面比不同时，可以更换不同的推面段，使其适用于不同的水面比，另夕卜，通过推面套22的拆卸，也可以实现向下出面和向前出面的更换，当成型孔10向下设置时，可以采用实施例1的直齿，当成型孔10向前设置时，可以采用实施例2的斜齿，适用于不同的模头6。
[0055]以上所述者，仅为本发明的较佳实施例而已，并非用来限定本发明的实施范围，SP凡依本发明所作的均等变化与修饰，皆为本发明权利要求范围所涵盖，这里不再一一举例。
【主权项】
1.一种出面快速的面条机，用于将面粉和水搅拌成面团后挤压成面条，包括具有电机的主机、搅拌组件和挤压组件，所述挤压组件包括螺杆、模头和挤面筒，所述螺杆上设有螺纹，所述挤压组件横置在所述主机一侧，所述模头装设在所述挤面筒的端部，所述模头包括成型区域，所述成型区域内设有成型孔，所述面团经过螺杆挤压推送后从成型孔出面，其特征在于，所述螺杆依面条挤出方向依次包括输送段和推面段，所述推面段对应成型区域设置，所述推面段包括推面段本体，所述推面段本体外圆周面上设有推面齿，所述推面段与所述螺杆的长度比为L，其中5%彡L彡50%ο2.根据权利要求1所述的面条机，其特征在于，所述推面齿横截面为等效梯形或等效三角形，所述横截面包括位于上游的斜边，所述斜边纵向延伸形成一推力面，所述螺杆挤压过程中，所述推力面作用于面团后产生一径向力推动面团成型。3.根据权利要求2所述的面条机，其特征在于，所述斜边与所述推面段本体相交形成一交点，所述交点的切线与所述斜边形成一夹角α，其中0° < α <45°。4.根据权利要求1所述的面条机，其特征在于，所述推面齿为直齿，并且与所述螺杆中心轴线平行设置。5.根据权利要求1所述的面条机，其特征在于，所述推面齿为斜齿，并且与所述螺杆中心轴线异面设置，所述斜齿的螺旋角为Θ，其中0° < Θ <45°。6.根据权利要求1所述的面条机，其特征在于，所述螺杆还包括揉面段，所述推面段本体为圆柱形，所述揉面段与所述推面段本体连接处圆滑过渡，所述揉面段前端直径大于所述推面段本体直径。7.根据权利要求6所述的面条机，其特征在于，所述揉面段前端直径大于后端直径，所述推面齿旋转形成一旋转轨迹，所述揉面段前端直径大于所述旋转轨迹直径。8.根据权利要求7所述的面条机，其特征在于，所述螺杆还包括混合段，所述混合段设置在所述输送段和揉面段之间，所述混合段直径小于所述揉面段直径。9.根据权利要求1所述的面条机，其特征在于，所述推面段包括一驱动凸台，所述驱动凸台横截面为正多边形，所述驱动凸台上设有一推面套，所述推面套中空设置，与所述驱动凸台可拆卸配合，所述推面齿设置于所述推面套的外圆周面上。10.根据权利要求1所述的面条机，其特征在于，所述成型区域设在所述模头的下部，所述推面段与所述成型区域之间形成一挤压间隙，所述挤压间隙沿轴向逐渐收缩。11.根据权利要求1所述的面条机，其特征在于，所述输送段螺杆的内径沿面团挤出方向逐渐缩小。
【专利摘要】本发明公开一种出面快速的面条机，用于将面粉和水搅拌成面团后挤压成面条，包括具有电机的主机、搅拌组件和挤压组件，所述挤压组件包括螺杆、模头和挤面筒，所述螺杆上设有螺纹，所述挤压组件横置在所述主机一侧，所述模头装设在所述挤面筒的端部，所述模头包括成型区域，所述成型区域内设有成型孔，其中，所述螺杆依面条挤出方向依次包括输送段和推面段，所述推面段包括推面段本体，所述推面段本体外圆周面上设有推面齿，推面齿作用与面团的面积较大，使得与推面齿对应段的成型孔所成型的面条成型快速，并且粗细均匀，避免了螺杆工作过程中带动面团做无用功旋转，从而也避免了面团旋转摩擦所产生的过高温度，使得面条更加筋道。
【IPC分类】A21C11/20, A21C1/02
【公开号】CN105432704
【申请号】CN201510156308
【发明人】王旭宁, 苏荣清, 刘健, 卢孟林
【申请人】九阳股份有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年4月3日
文档序号 :
【 9673892 】
技术研发人员：王旭宁,苏荣清,刘健,卢孟林
技术所有人：九阳股份有限公司
备 注：该技术已申请专利，仅供学习研究，如用于商业用途，请联系技术所有人。
声 明 ：此信息收集于网络，如果你是此专利的发明人不想本网站收录此信息请联系我们，我们会在第一时间删除
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